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特色美食
 

蟹黄汤包活珠子还有盆牛脯,六合特色美食推介会等你来

时间:2018-09-26  来源:北京时间  作者:  浏览数:

扬子晚报网9月19日讯(记者 焦哲)为打造南京城市美食名片、传播南京美食文化,促进餐饮行业发展,南京市商务局将于10月举办第十一届南京美食节。此次美食节以“绿色美味 品质生活”为主题,选择“绿色基地”的六合区作为美食文化节系列活动的启动地主会场。六合区以此为契机,将于9月20日在真知味(河西店)举办六合特色美食“百店•百企”推介会,促进南京市区餐饮企业和六合餐饮企业对接。

六合美食有着独特的味道和深厚的文化底蕴,是南京美食界一颗璀璨的明珠。味极鲜美、极具滋补功效的金牛湖砂锅鱼头和六合活珠子是六合民间传统补品;六合猪头肉的烹制方式讲究,选用六合北山区(江淮分水岭一带)土猪的猪头,经手工去毛、沥尽血水、老卤腌制、旺火煮沸、文火焖烂等工序制成,“匠人”般执着追求的精神,才能成就猪头肉的美味;源于隋末唐初,有着1000多年历史的六合盆牛脯已成为市级非物质文化遗产;关于龙袍蟹黄汤包的故事至今还被人广为流传。传说乾隆皇帝下江南时路过龙袍洲,品尝了当地的蟹黄包子后大加赞赏,从此一举成名。

六合美食的背后都藏着一段故事,闻名的既是味道也是文化。六合独特的地理环境、丰富的自然资源盛产出的各类绿色健康、原生态食材,也是美食文化的重要组成部分。

9月20日举办的六合特色美食“百店•百企”推介会,将为餐饮企业搭建一个交流、合作的平台,让南京城区的百家餐饮企业与六合农产品企业进行对接,达成长期供货的战略合作。

南京百家餐饮企业采购六合百家农企食材,对美食文化的进一步传播、传承和发扬,成为提升南京美食文化竞争力和影响力的有效途径。推介会六合区商务局(供销总社)将发布六合特色美食品牌-六合礼道,这是一个集中展现六合美食文化的特色产品礼盒,大气简约的包装盒彰显出美食文化的博大精深,精美的画面透露出浓厚的文化内涵,猪头肉、活珠子等特色产品展现的是六合特有的味道。六合美食文化高度浓缩在“六合礼道”里。

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9月20日举办的六合特色美食“百店•百企”推介会,将为餐饮企业搭建一个交流、合作的平台,让南京城区的百家餐饮企业与六合农产品企业进行对接,达成长期供货的战略合作。

 

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