首页 | 登陆 | 注册 | 高级搜索 | RSS
首页
政务动态 主题活动 热门专题 亲子教育 特色美食 旅游攻略
社会杂谈 五彩缤纷 娱乐八卦 我的生活 美容养生 故事笑话
当前位置:首页 > 理财管理 > 特色美食
特色美食
 

比海鲜馅都好吃的茄子鸡蛋蒸饺(图文)

时间:2018-08-09  来源:  作者:  浏览数:

 

 
到菜市都是直奔那个熟悉的摊位,六十多岁的卖菜大姐,满肚子的厨房经验与技巧。
我喜欢问她喜欢说,边说还边整理着自己的菜摊子,摆放好看又干净,能干又细致。
哪种适合三伏包素饺子用?她说茄子搭配鸡蛋就不错。
把茄子切碎了加点盐杀杀水分,然后跟炒熟的鸡蛋掺拌到一起,包饺子味道跟海鲜馅似的。
毋庸置疑,照做就成,她的厨房之道全部都是实实在在的劳作经验。
本来,茄子就是名副其实的可以与肉味媲美的蔬菜,小时候我姥姥就称它为一条腿的鸡。
尤其夏季的茄子,当季时令蔬菜,鲜香之美到至极。
 
【茄子鸡蛋蒸饺】
煎饺皮料:面粉220克,水115克,盐1克。
煎饺馅料:茄子350克,鸡蛋3个(去壳后130克),盐5克。
做法:将皮料全部放入碗中,用筷子搅拌成面絮。
 
再用手和成面团,然后盖上湿布,让面团醒一会,时间越长醒的越透,饺子皮就越劲道。
做饺子,面和的硬一点比较好。
 
一个茄子洗净去皮。
 
将去了皮的茄子放入切菜器里切碎,然后加点盐腌制一会至出水。
 
鸡蛋磕入碗中,加一点点的水搅打均匀,然后锅中多倒点油,小火加热后倒入蛋液,炒至凝固后放入挤去水分的茄子碎,快速的翻炒均匀即可关火。可以尝一尝,若觉得咸味不够就再加点盐或者蚝油拌匀,因为腌制茄子的水都被倒掉了,难免咸味会淡些。
 
将醒好的面团整理切出同等大小的小面剂子,然后按压扁,打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮,取一片,中间放入适量的馅料,包成月牙形的饺子即可。
 
包好的饺子,排放在蒸屉上,再放入蒸锅中。
 
我用蒸蔬菜的键,蒸10分钟即可。
 
小贴士:素饺子,皮可以擀的薄一些,薄皮大馅才更能体现出馅料的鲜美。
 
返回搜狐,查看更多
声明:上述信息为转载信息,转载目的在于传递信息,并不代表网站观点,本网站也不对其真实性负责。我们尊重原创,版权归原作者所有,若有侵权请联系我们。
 
返回首页
返回首页
 
 
 
推荐资讯  
食谱|胡萝卜丝炒的又硬又没有味道?因为差这一步!(图文)
食谱|胡萝卜丝炒的又
美食盛宴|千年古镇马口与国际度假社区天屿湖的古今合璧!(图文)
美食盛宴|千年古镇马
小满节气湿热难耐 五豆粥清热祛湿(图文)
小满节气湿热难耐
你知道海南东方的特色美食有哪些吗?带你走进吃货的天堂(图文)
你知道海南东方的特
 
相关文章  
    无相关信息
 
热门点击  
  1. 食谱|胡萝卜丝炒的又硬又没有味道?
  2. 《美食地图》热辣火锅发汗又排毒!(
  3. 东北最奇葩的菜,你知道多少?(图文)
  4. 此时去南浔古镇旅游,这些特色美食千
  5. 香梨木瓜羹
  6. 入冬吃它,滋补功效堪比人参
  7. 女人再美 也要抓紧男人的胃
  8. 美食盛宴|千年古镇马口与国际度假社
  9. 比海鲜馅都好吃的茄子鸡蛋蒸饺(图
  10. 吃货天堂 羊城21条特色美食街
 
 
网站首页   关于我们   服务条款   广告服务   联系我们   网站地图   免责声明   WAP   
 
Copyright © 2014 www.jrwzw.com All Right Reserved.   浙ICP备14030994号-1  
电话:0577-88878169  E-mail: jrwzwbj@163.com  技术支持:沸点动力