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凉拌菜卤菜培训多少钱,学会这个夏季你不用愁!(图文)

时间:2017-07-27  来源:深圳美食达人  作者:  浏览数:

 

炎炎夏日,吃着凉拌菜是非常开心的一件事情,而凉拌菜的种类也有很多,但是有的人不知道这些凉拌菜怎么做,小编今天给大家介绍几种好吃的凉拌菜。

凉拌金针菇

做法:

1.金针菇:洗净,开水焯1分钟,过冷水

2.黄瓜切丝放在上面

3.胡萝卜切丝放在上面

4.半勺辣椒面、香葱碎放在最上面,以便一会油烹

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5.锅中放两勺植物油,放入10粒花椒粒炸至花椒粒发黑、油冒烟,趁热浇在花椒面和香葱碎上,最后调入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜,适量盐即可。

凉拌藕片

做法:

1、鲜藕去皮洗净

2、将洗净的鲜藕切薄片

3、放入开水煮大概一分钟

4、捞出藕片放入冰水中浸泡(这步很重要,影响口感)

5、放调料拌匀

做法:莲藕去皮切薄片,入开水中焯至断生,捞出沥干,放晾。撒入姜丝,加白糖、白醋、盐少许拌匀即可。

作用:莲藕富含维生素C和粗纤维,能帮助消化、防治便秘及动脉硬化,改善血液循环。

莲藕含铁较高,并含有大量维生素C和膳食纤维,生食能生津止渴,清热除烦,熟食养胃消食,补心止泻,夏天食用能补充营养,并能治热病口渴。

凉拌黄瓜

做法:

1. 黄瓜削皮,去芯,拍段,加白糖和盐腌制20分钟

2. 去水,浇上火麻油,醋并撒上些白芝麻装饰,清香不腻,爽脆可口。

【贴士】

1.清香不腻主要是用火麻油替代了香油,使得黄瓜更带有黄瓜的清香,更适合夏天吃。

2.腌制过后的水要倒掉。

3.除了可以放些白芝麻装饰,还可以加些香脆的花生米。

凉拌木耳

做法:

1、干木耳用温水泡发后去蒂洗净,过水焯熟后放凉备用。

2、洋葱切圈,红、青椒切丝备用。

3、将海天老字号"零添加"头道酱油、白糖、醋、花椒油加水调匀成酱汁。

4、将焯好的木耳、洋葱圈、红、青椒丝和酱汁拌匀即可。

凉拌腐竹

做法:

1、将黄瓜洗净,切去两头,再切成小块,放大碗内加盐拌匀,腌15分钟这样,竹轻轻挤去水分。

2、用水将腐竹泡胀,(一般腐竹要泡到1个小时以上的)洗净,下开水锅中氽一下,再用凉水过凉,捞起挤干,然后再切成小段。

3、将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末,味精、白醋,少许糖,香油拌匀装盘即可。 也可根据自己的口味适量加辣椒。

今天就给大家讲解这几种凉拌菜的做法,如果你有什么好的建议,可以留言哦,小编看到会回复的。

 
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