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特色美食
 

毛尖蒸鱼(图文)

时间:2015-09-07  来源:今日温州  作者:  浏览数:

  想必许多人都吃过火腿蒸鱼、豆豉蒸鱼,很少人试过用绿茶蒸鱼吧,清香的绿茶不仅能去除鱼的腥味,还能提鲜,整道菜味道鲜美,营养丰富。

毛尖蒸鱼

 

毛尖蒸鱼

  原料:

  鲈鱼1条,当季毛尖10克,生姜10克,食用油5克,蒸鱼豉油15克。

  做法:

毛尖蒸鱼

 

  1、毛尖用80度水洗茶后再次注入约80克水泡约2分钟,过滤出茶汤放凉备用。

  2、鲈鱼收拾干净,正反两面和鱼腹放生姜片,加茶汤腌制10分钟(中间翻面),时间到将茶汤沥干。

  3、泡开的茶叶留用。

毛尖蒸鱼

 

  4、蒸锅水开后放入鱼,加盖大火蒸约7分钟,关火虚蒸1分钟,取出倒掉蒸出来的水汽。

  5、将鱼身上的姜片捡去,铺上步骤3的茶叶,浇热油,再浇蒸鱼豉油即成。

毛尖蒸鱼

 

  小贴士:

        蒸鱼的时间根据鱼的大小适当调整。

 
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