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互通交流
 

无孝不人 无德不商

时间:2017-06-15  来源:今日温州  作者:  浏览数:

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在温州,对于爱吃鱼的美食爱好者,一般都听说过或者是去享受过麻辣鱼都的美味!
 
麻辣鱼都在温州已有20来年的创业历史,在温州茶山的“麻辣鱼都”也已有12个年头了。时光荏苒,岁月如梭,但麻辣鱼都的生意始终一如既往的火爆。有大学城的学生们,有本地的居民们,也有许多吃货们为这“麻辣”的滋味不远万里,慕名而来。在供不应求的情况下,麻辣鱼都现已在新城开了分店。
 
在这12年的风风雨雨中,麻辣鱼都凭借着“诚恳务实,厚德利众”的核心价值,坚持“诚信务实,连锁全国”的经营理念,取得了一定的成绩。2013年被评为“十大诚信商家”,2014年被评为“中国百佳绿色餐饮名店”,2016年,该店被评为“温州特色餐厅(川菜)”、“浙江省特色餐饮名店”等。
 
麻辣鱼都的这些荣誉,都与该店的创始人余海龙有着密不可分的关系。
 
余总是重庆人,1998年时他携带妻子与不到一万元的全部家当,下海到温州“淘金”,开了余总的第一家店“重庆饭店”。但在他创业的路途上,残酷的现实一次又一次的打击了他,店铺因拆违而不断转移阵地,又因老家房子需要修建而举债盖房,但他始终没有放弃心中的梦想,一次又一次在风雨中重新开始。
 
2005年,许多大学生都喜欢到余总的店里来吃鱼。余总与大学生经过交谈,发现凡是有经营特色的餐厅,生意都做得好。于是,第一家命名为“余氏麻辣鱼都”的重庆特色菜馆在温州高教园区开张了。
 
这些年里,“麻辣鱼都”的生意越来越红火,店面也在不断的扩张。当我们问及余总的经营诀窍时,他告诉了我们八个字:无孝不人,无德不商。
 
余总表示,虽然缺乏学历与文凭,但余总的父亲从小教育他“鸦有反哺义,羊有跪乳恩,人不孝父母,不如禽与兽”,这句话让余总深有领悟,也让他在成长的过程中始终以“无孝不人”作为人生的座右铭。而作为一名商人,余总时刻以“无德不商”来要求自己,经商的人讲究诚信,无论是做餐饮还是做企业都是在做“良心”,诚信与良心就体现在道德水准之上,没有道德是不配成为一位优秀的商人的。因此,在余总的带领下,麻辣鱼都始终坚持“诚信为本”的经营理念,用良心做食品,用诚信做企业,坚决抵制“地沟油”、“口水油”和其他有损消费者健康的不合格食材。
 
企业是人,文化是魂,如果一个企业没有了文化的注入,就相当于一个人没有了灵魂。在余总的辛辛教导下,麻辣鱼都以德为重,厚德载物,这才有了它的“魂”,有了它特有的文化内涵,靠着物质力量与这股文化力量的相互交融,更好的推动了麻辣鱼都的发展。
 
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麻辣鱼
 
麻辣鱼是麻辣鱼都里的招牌菜。该店的麻辣鱼是以滚烫的辣椒油作为传热介质,将鱼片烹制成熟。黑鱼宰杀后洗净、去头、尾及骨刺,取两扇净鱼肉切成蝴蝶片,用精盐、胡椒粉、黄酒、干淀粉抓匀,在淋上少许色拉油,装入盘中待用。调制好的辣椒油烧制滚烫,倒入不锈钢盆中,将调好的鱼片迅速倒入热油中拨散,高温迅速使鱼片变熟。麻辣鱼上桌后都伴着一阵阵的热气,透过热气,依稀能看见那硕大的盆中红与白完美融合,一片片巴掌大的鱼肉和一粒粒火红的花椒格外引人注目。吃上一口鱼肉,鲜嫩的口感与刺激的麻辣味瞬间刺激着味蕾,吃上第二口,更是让人意犹未尽,回味无穷。这入口即化的滋味,又麻又辣的口感,真令人赞不绝口!
 
 
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